شهدت المساحة المزروعة بالخضار ارتفاعا ملحوظا خلال السنوات الخمس الماضية (2004-2008م) وبحسب احصائية صادرة عن الإدارة العامة للإحصاء الزراعي بوزارة الزراعة والري فقد كانت المساحة المزروعة بالخضار في العام 2004م فقط 72.332 هكتارا وارتفعت في العام 2005م لتصل إلى 73.480 هكتارا وفي العام 2006م وصلت إلى 75.549 هكتارا لترتفع في العام 2007م إلى 82.103 هكتارات وسجلت في العام الماضي 2008م ارتفاعا كبيرا حيث وصلت إلى 84.854 هكتارا.
هذا الارتفاع في المساحة المزروعة بالخضار قابله في الوقت ذاته ارتفاع في كمية الانتاج إذ بلغت في العام 2004م 833.217 طنا, وفي العام 2005م بلغ الإنتاج 877.820 طنا, ليرتفع في العام 2006م إلى 904.461 طنا, وفي العام 2007م كانت كمية الإنتاج 995.386 طنا, ليصل الإنتاج من الخضار في العام الماضي 2008م إلى 1.037.246 طنا.
وبحسب النشرة فقد بلغت المساحة المزروعة بالبطاطس في العام 2008م 20.310 هكتارات مقابل 19.343 هكتارا في العام 2007م, فيما بلغ الإنتاج في العام 2008م (263.945) طنا مقابل 249.005 أطنان في العام 2007م, وبذا احتل محصول البطاطس في المرتبة الأولى من حيث المساحة المزروعة وكمية الإنتاج.
وجاء في المرتبة الثانية محصول الطماطم من حيث المساحة المزروعة وكمية الإنتاج إذا بلغت المساحة المزروعة بالطماطم في العام 2008م 17.273 هكتارا فيما بلغ الإنتاج في العام نفسه 239.897 طنا, بينما كانت المساحة المزروعة بالطماطم في العام 2007م فقط 16.934 هكتارا وكان الإنتاج 232.910 أطنان.
وحل محصول البصل في المرتبة الثالثة من حيث المساحة المزروعة وكمية الإنتاج, فقد بلغت المساحة المزروعة بالبصل في العام 2008م 14.072 هكتارا وبلغت كمية الإنتاج منه 202.761 طنا, مقابل 13.402 هكتارات في العام 2007م وبلغت كمية الإنتاج منه خلال العام نفسه 191.284 طنا.
وتفاوتت المحاصيل الأخرى فيما بينها من حيث المساحة المزروعة والإنتاج, إلا أنها في معظمها قليلة تكاد لا تحقق الاكتفاء الذاتي والطلب الكبير عليها في مختلف أيام السنة.
هذا التحسن الملحوظ سواء في المساحة المزروعة أو كمية الإنتاج جاء نتيجة عدة إجراءات اتخذتها قيادة وزارة الزراعة والري لتشجيع الإنتاج المحلي من الخضار, إلا أنه على الرغم من ذلك ليست في المستوى المطلوب, ويرجع ذلك إلى تهافت الكثير من المزارعين على زراعة القات, الذي يلتهم الجزء الأكبر من الأرض القابلة للزراعة ويستحوذ على أكثر من 60% من المياه المخصصة للزراعة.