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        食用菌殺菌鍋詳細內容

        來源: 時間:2021-12-04 14:41:22 瀏覽次數:

        殺菌鍋內溫度到121℃時,關閉蒸汽閥門,或只需開啟很小一點閥門,保溫保壓至所需的滅菌時間,如這個操作過程中出現溫度和壓力下降,要時補充,鍋內的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間(否則會脹破食品袋),溫度保持在121℃左右,直到保溫時間結束

        食用菌殺菌鍋的操作流程是什么
        一、殺菌鍋內溫度到121℃時,關閉蒸汽閥門,或只需開啟很小一點閥門,保溫保壓至所需的滅菌時間,如這個操作過程中出現溫度和壓力下降,要時補充,鍋內的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間(否則會脹破食品袋),溫度保持在121℃左右,直到保溫時間結束;
        二、打開涼水泵,開始涼水循環降溫,降溫至30℃。要時刻注意降溫時壓力不能**0.17Mpa,壓力低時要及時補壓保持原有壓力,否則會脹破食品袋。
        三、降溫結束后,將鍋內壓力卸掉;
        四、將鍋內水排出;
        五、將鍋門密封圈內氣體卸掉,開鍋門取貨。
        六、安全閥、壓力表要隨時檢查,不能損壞,三個月內要定時檢查

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